Et voilà après de multiples tentatives, j'ai enfin trouvé la recette de macarons qui me correspond.
Ils sont beaux et bons et pas trop sucrés.
Merci Mercotte pour  tes conseils et tes explications.

Ingrédients pour les coques c'est ici.
J'ai choisi la recette avec meringue italienne.
J'ai cuit mes macarons à 150°C pendant 14 minutes (après plusieurs essais...)

Ingrédients de la ganache à la fraise :
100g de fraises coupées en morceaux
10g de sucre
1 oeuf
60g de beurre coupé en dés
1/3 de feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide puis essorée
1 cs d'amande en poudre

Dans une petite casserole, faites cuire les fraises 10 minutes avec le sucre.
Puis ajoutez l'oeuf et faites cuire la préparation au bain-marie en fouettant jusqu'à  l'épaississement (82°C).
Laissez refroidir 5 minutes(40°C), puis ajoutez le beurre et lissez au mixer plongeant. Ajoutez la poudre d'amande.
Réservez au frais toute une nuit.
Le lendemain, garnissez vos macarons à l'aide d'une poche à douille.

Ce matin, je me suis lancée dans une opération vide frigo. De temps en temps ça ne fait pas de mal...
Bilan des courses : pas de grosses découvertes mais quand même quelques produits à utiliser rapidement.
Donc le saumon cuisiné au barbecue hier, les épinards congelés et le Saint Moret se sont transformés en un délicieux cheesecake original et très léger!  

Ingrédients :
1 pavé de saumon cuit émietté
150g d'épinards cuits surgelés ou frais
90g de Saint Moret
2 petits suisses à 20%
3 oeufs
1 cc rase de curry
1 pincée de sel

Commencez par bien égoutter les épinards. N'hésitez pas à les presser avec vos mains.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le Saint Moret. Ajoutez les petits suisses, le curry et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soit bien incorporés.
Ajoutez les épinards et le saumon délicatement à l'aide d'une maryse.
Remplissez au 3/4 un petit plat à gratin ou des ramequins.
Faites cuire au bain marie pendant 45 minutes (35 minutes pour les ramequins).
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent qui doit ressortir propre. Sinon prolongez la cuisson.
J'ai choisi de cuire ce plat au bain-marie pour une cuisson douce et régulière.

Cette semaine, j'ai eu la chance de recevoir le livre de cuisine Nature d'Alain Ducasse. Rien que des desserts simple, sain et bon!
Il a écrit ce livre en collaboration avec la diététicienne Paule Neyrat. Le résultat, des desserts appétissants et moins sucrés.
Que du bonheur !!!
Comme j'avais des mirabelles au congélateur, j'ai réalisé la recette de la tarte aux mirabelles et croyez moi c'est un délice.

Ingrédients pour la pâte :
50g de beurre coupés en dés
200g de farine
50g de fécule de pomme de terre
1 cc de rapadura (sucre de canne complet)
2 pincée de sel
1 oeuf
10 cl d'eau

Ingrédients pour l'appareil
600g de mirabelles séchées et équeutées
2 cs de sirop de riz
1 oeuf
3 cs de crème fraîche
1 verre à liqueur de kirsch
Réalisez la pâte à tarte directement sur votre plan de travail. Tamisez ensemble la farine et la fécule.
Ajoutez le sel et le rapadura.
Mélangez et creusez une fontaine au centre. Mettez-y le beurre et pétrissez du bout des doigtts.
Ajoutez ensuite l'oeuf et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtention de la pâte. Formez une boule, filmez et mettez la au réfrigérateur pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte et disposez la dans votre moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fouchette et enfournez pour 10 minutes.
Dans un bol, mélangez le sirop, la crème, l'oeuf et le kirsch.
Disposez les mirabelles sur le fond de tarte et versez la crème dessus. Enfournez pour 30 minutes. J'ai rajouté 10 minutes de cuisson car mes mirabelles étaient congelées.
Elle se déguste tiède ou à température ambiante.

Cliquez ici pour voir cette recette en anglais.