Filet Mignon à ma façon

Publié le par Un Instant Gourmand

Voici un plat qui fait l'hunanimité à la maison. Une recette très simple à réaliser et qui varie en fonction des saison.
Ce soir, j'ai utilisé les légumes qu'il me restait dans mon frigo.

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Ingrédients pour 4 :
800 g de filet mignon de porc
1 oignon émincé
1 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 carottes pelées et émincées
1/2 poivron rouge émincé
1/2 poivron vert émincé
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
2 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
1 conserve de tomate pelée maison
Sel et poivre

Directions :
Préchauffez le four à 165 °C.
Dans votre cocotte, faites revenir le filet mignon dans 1 cs d'huile d'olive 2 minutes de chaque côté (il faut qu'il soit bien doré!). Réservez dans une assiette.
Faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez les carottes, l'ail et les poivrons et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le vin blanc, l'eau, les tomates, le laurier et le thym. Remuez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez la viande, couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure au moins. 

Cliquez ici pour visualiser la recette en anglais

Publié dans Viandes de boucherie

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trinidad 02/02/2011 22:32


c'est un e viande que j'aime bq !!


Un Instant Gourmand 03/02/2011 16:58



C'est un pêché mignon!